超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超级简单呦）
“ 最近爱上了川菜，又麻又辣，肉质鲜嫩，再来杯小酒，简直绝了，喜欢的宝宝赶紧做起来吧。”
[主料]
猪瘦肉：一块
[辅料]
青菜：适量
鸡蛋：1个
[调料]
淀粉：2勺
红油火锅底料：一块
干红辣椒：适量
麻椒：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[水煮肉片的做法步骤]
1、准备一块猪瘦肉冷冻一下切成片，放在碗中用水浸泡一下，解冻泡出血水。
2、准备好葱姜蒜麻椒干辣椒放到一边。
3、化好的瘦肉攥干水分，放入鸡蛋清，盐，料酒，黑胡椒，2勺淀粉，抓拌均匀。
4、抓拌均匀后倒入食用油封浆。
5、起锅烧油下葱姜蒜爆香，倒半勺豆瓣酱炒出红油，再放一块火锅底料，加半盆清水。
6、再放入生抽，盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，老抽。
7、放入喜欢吃的青菜，煮几分钟。
8、把青菜捞出放在盘子中，用漏勺捞出料渣扔掉。
9、小火下肉片。
10、用勺子轻轻推动肉片，小火煮几分钟。
11、把煮熟的肉片倒入煮熟的青菜上。
12、倒上麻椒，干辣椒，撒上白芝麻，浇上热油，完工，喜欢的宝宝赶紧做起来吧。
[小窍门]
吃不了辣的宝宝少放一点辣椒和红油火锅底料。
使用的厨具：炒锅
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