小炒豆干
“ 豆干价廉物美，简单的炒一下，新手也可以学，团圆宴，给家人露一手。”
[主料]
豆干：一块
[辅料]
木耳：10个
干黄花菜：一把
葱：少许
姜：适量
蒜：适量
[调料]
黄豆酱：半匙
酱油：一匙
鸡精：少许
料酒：少许
色拉油：二匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小炒豆干的做法步骤]
1、干黄花和木耳提前泡发。
2、豆腐干切块备用。
3、木耳和黄花菜焯水。
4、豆腐干加点料酒焯水可以极好的去除腥味。
5、切好料头。
6、热锅起油，放葱姜蒜爆香。
7、放黄花菜和木耳。放黄豆酱翻炒。
8、放入豆干。
9、放酱油。
10、放鸡精均匀翻炒就可以了。
11、起锅装盘，放葱花美味的快手小炒！
[小窍门]
豆干是半成品，所以炒的时间不能太久。把豆高豆豆干儿加料酒焯水，可以极好的去除豆腥。吃起来也要松软一点，没有那么硬。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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