素煎包
[主料]
面粉：500克
豆腐：400克
粉条：适量
虾皮：适量
[辅料]
酵母：5克
姜末：适量
葱末：适量
花生油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[素煎包的做法步骤]
1、面粉加酵母拌匀，加温水揉成面团发好。
2、芹菜切丁，放盐腌十分钟左右，剁碎用手挤出水分备用。
3、豆腐切小丁备用。
4、粉条开水煮软。
5、捞出过凉，剁碎备用。
6、热锅凉油，油热后放入虾皮，慢慢爆香。
7、炒至虾皮变色时，放入豆腐继续煸炒，煸炒到豆腐微黄，盛出备用。
8、碗中放入豆腐、芹菜、粉条、葱末、姜末、花椒粉、少许盐拌匀备用。
9、发好的面团放少许泡打粉揉一下,分成小剂子。
10、把小剂子揉圆。
11、擀成中间厚边上薄的面皮。
12、取一个面皮，包上调制的素馅。
13、依次包好后，醒十分钟左右。
14、电煎锅放入少许油，把包子倒放排列在锅内，每个包子沾上少许油。
15、调少许面粉水倒入锅内，通电5档10分钟左右即可。
[小窍门]
1、、葱末要多放一点，味道更好一些。
2、、调味的浓度，要根据个人的口味而定。
使用的厨具：电饼铛
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