超级柔软的---酸奶乳酪小餐包
[主料]
高粉：300克
无糖全脂里海酸奶：150克（自制）
奶油奶酪：90克
鸡蛋：1个
[辅料]
细砂糖：25克
盐：3克
即发干酵母：3克
无盐黄油：20克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶乳酪小餐包的做法步骤]
1、酸奶用刚从冰箱取出的，奶油奶酪用刚从冰箱冷藏取出的，奶油奶酪切小块;
2、除黄油外的所有材料入面包机 桶中，一 个揉面15分钟，面团已非常柔软;
3、加入黄油继续揉面15分钟，软软的面团取出，但不沾手，已拉出 手套膜，收圆入盆，入冰箱冷藏发酵一晚；
4、揉好收圆的面团
5、第二天取出发酵一晚的面团，已发至满盆；
6、倒出、稍微按压排气，收圆，室温下回温一个半小时；
7、再次按压 排气，分割为9份，每个约71克，滚圆，放入烤盘中；
8、室温下进行二发，我直接放入烤箱中，无需盖保鲜膜，二发约一小时二十分钟；
9、面团二发至原有的二倍大；
10、取出烤盘，烤箱预热，面团表面刷蛋液，放南瓜子；
11、烤箱预热至180度，入烤箱中层， 20分钟左右，最后5分钟可加盖锡纸，到时取出放烤架晾凉；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包