清爽过苦夏——绿豆莲子薏米羹
“ 天气果真是一天比一天热了，昨天中午出去一趟，回到家已经浑身是汗，口渴难耐，想起早上煮的绿豆莲子薏米羹还没有喝完，赶紧舀了一碗，刚刚入口，便觉得清爽无比，喝完了，从喉到胃一下子舒坦得无以言表。
绿豆具有清热解毒的功效，薏米有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热的良好功效，而莲子能够强心安神、滋养补虚，这三者搭配到一起，有非常好的清热养肝祛湿的效果。
在这样的炎炎夏日来上这么一碗清爽、营养又益处多多的羹，是再惬意不过的事情了吧！”
[主料]
绿豆：适量
[辅料]
莲子：适量
薏米：适量
[配料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[绿豆莲子薏米羹的做法步骤]
1、所用原料。
2、绿豆用冷水浸泡两至三个小时，也可以隔夜泡上。
3、泡好的绿豆用水洗净，倒入加好水的汤锅中。
4、莲子和薏米加入水，充分清洗干净。
5、清洗好的莲子和薏米跟绿豆一起加入锅中。
6、大火煮沸后，转中小火慢慢煮。
7、约半个小时后，绿豆煮开花了，这时加入冰糖。
8、继续煮约10分钟，至羹变浓稠即可关火。
[小窍门]
1、、绿豆提前用水浸泡，会更容易煮烂。
2、、不用煮太久，绿豆刚刚煮开花即可，这时候绿豆的功效才能发挥到极致！
3、、加入冰糖可以调成羹，不喜甜食的朋友们可以不加任何糖类，原味食用也是非常不错的哟！
4、、如果肠胃够好，冷藏后风味更佳！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 家常菜 常见菜式 汤羹 老人 春季食谱 晚餐 祛湿 防雾霾 补虚养身 消暑解渴