奶牛饼干
“ 搞回来的那些饼干模基本上就没用过。一则太大——平日里烤好的饼干通常只是那些模具的一半大小，或者2/3？二则太卡通。对卡通图形提不起劲，何况它还那么大。只有那些圆的方的抽象图形的饼干模，倒是会偶尔挪作他用。制作饼干？好像真没有。
《小美的烘焙时光》，奶牛花纹的手提包夹心饼干。真是抱歉，对箱包实在一点兴趣没有，而那个花纹倒是有点意思。舍包而取花纹。一开始还打算直接懒人做，横切竖切搞成方块了事。一转念，又觉得差了那么点意思。那一瞬间，脑电波接通到了饼干模——居然还记得有饼干模。。。模糊的印象里，那里面好像是没有牛的，不过，好像有个猪？翻找一阵，确实有猪，三只。也就它了。
这个量，通常只会做一半。然而，这一次却做了个足量。担心这模具比平时做的大小大多了，只怕减半量就没几块了。后来发现此担心纯属多余。天知道小美的少量是多少，毫无悬念地剩下了可可面团。没关系，把白面团剩下的边角嵌进可可面团里，弄几头黑奶牛。。。”
[主料]
黄油：100克
糖粉：80克
鸡蛋：40克
低筋粉：180克
奶粉：10克
香草荚：1/4根
[辅料]
可可粉：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[奶牛饼干的做法步骤]
1、用料
2、黄油软化，加入糖粉
3、用橡皮刮刀拌匀
4、再用打蛋器打发
5、分次加入蛋液搅打成均匀奶油糊
6、刮入香草籽，搅打均匀
7、低筋粉和奶粉混合筛入黄油糊中
8、拌匀
9、取少量面糊，加入可可粉
10、拌匀
11、分别将两种面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时
12、将白面团擀成约0.3厘米厚度大片
13、可可面团揪成小粒，随意放置白面团上
14、擀平
15、用饼干模切出图形
16、摆入烤盘
17、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约10-15分钟，
18、边缘略上色，出炉
[小窍门]
可可面团揪成小颗粒，不宜太大，否则不能形成点状奶牛花纹。
饼干形状可以随自己喜好任意变化。
这样制作做出来的饼干只有单面图案。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干