窝头肉末蒸蛋
“ 窝窝头与肉鹌鹑蛋搭配，营养丰富！
玉米面中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。”
[主料]
玉米面：适量
面粉：适量
糖：2克
肉馅：适量
鹌鹑蛋：适量
酵母：适量
泡打粉：适量
[辅料]
开水：适量
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[窝头肉末蒸蛋的做法步骤]
1、玉米面适量倒入盆里，放糖适量，开水适量烫面，搅拌均匀，玉米面凉了，放少许面粉，酵母，泡打粉，用少许温水稀释，倒入盆里搅拌均匀。面团揉光，醒发15分钟！
2、醒好面团，切大小一样的面剂子！
3、做型！用大拇指在面团中间旋转，做成碗型！
4、调猪肉芹菜馅，我是炒熟的，蒸的时候熟的快！适量肉馅放入盆中，放盐搅拌，放入料酒适量，酱油耗油适量，十三香少许，继续搅拌，放少许水，顺一个方向继续搅拌均匀，放入一个鸡蛋，搅拌均匀，放适量油，搅拌均匀，最后，放葱姜蒜末，芹菜，搅拌均匀！馅料调好。用勺子往窝头放入适量的馅料！
5、醒发20分钟，把鹌鹑蛋打入窝头里，上锅蒸30分钟！
6、出锅！成品
[小窍门]
馅料可以调自己喜欢的口味！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜