油泼面
“ 作为一名地地道道的北方人，面条是我们生活中必不可少的吃食，家里的爷爷每天都得吃顿面条，今儿就来顿家庭版的油泼面，材料都是自家常用的，操作简单！关键爷爷很爱吃～”
[主料]
面粉：500g
青菜：1把
[辅料]
大葱：2颗
大蒜：1头
蚝油：适量
生抽：适量
醋：适量
花椒粉：适量
虾粉：适量
辣椒粉：适量
花生油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[油泼面的做法步骤]
1、面粉加入适量的水和成面条，醒一会儿，就跟包饺子的面软硬程度差不多，不要太硬否则拉不开
2、把面条擀开，大约一元钢币那么厚
3、如图切成宽条，根据自己喜好确定宽度，我切的稍宽，因为等下锅抻面的时候会变细
4、准备好配料，将葱和蒜切成末，瓶子里的白色粉末是虾粉，如果没有可以不加
5、锅开将面抻开下锅，面软点就会抻的长点，如果喜欢吃厚点的面条可以抻短点
6、煮面时准备好底料，蚝油，生抽，醋放入碗中
7、面快熟的时候下菠菜，因为爷爷不喜欢吃黄豆芽所以没放，如果喜欢可以烫点豆芽放碗底
8、把面撑出来将葱蒜末和调料放在面上浇热油
10、哈哈～太有食欲了！如果吃不了辣可以不放辣椒可以
11、我喜欢配酱油煎蛋吃，太完美了！
[小窍门]
面一定要和软点，否则抻不开面，面条会变得特别硬，软点面条会很光滑
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 午餐 晚餐