乱炖寿喜锅
“ 寿喜锅，是一道属于日本家庭的锅料理，做法简单，但也有好多的讲究，只是到了我这儿就成了一锅乱炖寿喜锅了。其实冬天，没有什么比来一份这样的火锅更过瘾的事情了。蔬菜吸饱鲜甜的高汤，其鲜美的滋味和温暖的感觉一定能给这个冬季带去不一样的体验。”
[主料]
肥牛卷：一盒
千叶豆腐：250克
鲜香菇：6个
茼蒿：250克
金针菇：250克
鹌鹑蛋：250克
大葱：一根
[辅料]
昆布粉：1勺
寿喜锅调味汁：适量
黄油：20克
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[乱炖寿喜锅的做法步骤]
1、把千叶豆腐切片。
2、鲜香茹洗净后表面切花刀。
3、鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋壳。
4、大葱切厚片。
5、金针茹、茼蒿洗净。
6、准备好要刷的菜品。
7、寿喜锅的灵魂调料。
8、黄油放入锅中后放入千叶豆腐煎至两面金黄色。
9、大葱煎出香味。
10、锅中倒入适量水后，加入一勺昆布粉。
11、再倒入适量寿喜锅调味汁。
12、煮开后放入豆腐和大葱。
13、盖上锅盖煮开。
14、等煮开后就可放入各种菜品开刷了。
[小窍门]
没有昆布就用了昆布粉代替，吃的时候，口味重的可以再加些柚子酱油蘸着吃。
使用的厨具：砂锅
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