酸菜鲈鱼火锅
“ 冬天离不开的是各种火锅，海鲜火锅，羊肉火锅，韩式部队火锅等等，各具特色，家人都很喜欢。今天用的是新鲜的鲈鱼涮火锅，味道真的很鲜。”
[主料]
鲈鱼：一天
酸菜：一把
[辅料]
酱油：适量
寿喜锅调味汁：一大勺
大白菜：四片
苦菊：一朵
猪血：300克
鹌鹑蛋：一小碗
金针菇：一盒
香菇：适量
大葱：半根
生姜：一块
干辣椒：一根
花椒：一小撮
盐：适量
花生油：适量
料酒：一勺
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸菜鲈鱼火锅的做法步骤]
1、将所有的主食材准备齐全。
2、新鲜鲈鱼一条，将头剁下来一分为二。身体部分，沿着中间的鱼刺钱出两块鱼肉，斜刀将鱼刺的部分切下来。
3、将两块鱼肉片成鱼片，尽量切的薄一点，这样吃起来味道才好。将鱼骨剁成块。
4、鱼片中放入盐，胡椒粉，玉米淀粉，花生油和又伊鲜柚子酱油腌制15分钟。
5、将东北酸菜洗干净后挤干水分，另准备葱，姜，干辣椒和花椒。
6、锅中放入少许花生油，先放入酸菜，煸干水分，盛出来备用。
7、锅中再次放入两勺油，放入葱姜，辣椒和花椒爆锅。
8、放入鱼头和鱼骨，中火翻炒。
9、沿着锅边淋入一勺料酒。
10、一次性添加足量的清水，放入盐和少许又伊鲜寿喜锅调味汁
11、大火烧开之后，转中小火熬煮20分钟，过滤出汤汁。
12、将蔬菜洗干净后摆放在锅中，将过滤好的鱼汤倒入锅中。
13、做一个简单的蘸料，因为家里有小朋友，所以做的比较清淡，芝麻酱中加入少许又伊鲜柚子酱油拌匀。
14、将腌好的鱼片涮一涮开吃。
15、热气腾腾，吃完后全身都暖暖的。
使用的厨具：煮锅
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