米奇米妮面点
[主料]
中筋面粉：240克
可可粉：3克
红曲米：1克
[辅料]
酵母：3克
糖：20克
水：130克
橄榄油：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[米奇米妮面点的做法步骤]
1、准备中筋面粉240克
2、碗中放酵母3克，糖20克，加水130克
3、将酵母混合液体倒入中筋面粉上，呈面絮状
4、取出50面絮，放在另一个碗中
5、取出20克面絮放在另一个碗中，并加上1克红曲米粉
6、在余下的面絮中加入3克可可粉
7、把三个碗中的面絮分别揉成光滑的面团
8、把三个面团在温暖的地方发酵一个小时左右，面团体积变大一倍左右
9、砧板上撒一些干面粉，把咖啡色面团四等份，分别揉成四个米老鼠的头和耳朵，在耳朵上涂少许水粘在头上，并且每一等份都留下一点点面团，面团不要都用完
10、同样的方法四个米老鼠头和耳朵都揉好
11、把白色面团也等分四份，每一份都揉圆
12、用手压扁
13、把白色面团擀平
14、旋转90度，继续擀平
15、把擀平的面皮剪成米老鼠的脸
16、用少许水把白色面皮粘在米老鼠的头上
17、把之前多余的咖啡色面团做成米老鼠的眼睛和鼻子
18、把红色面团等分三份，把其中两份分别擀平
19、擀平后捏成如图形状
20、余下的一份红色面团中取一点面团做蝴蝶结中间部分
21、用少许水把蝴蝶结粘在米老鼠头上
22、余下的红色面团再做米老鼠的嘴巴和腮红
23、米妮做好，同样方法再做一个米奇
24、盘上抹少许橄榄油，把米奇和米妮放入盘中，蒸锅大小有限，所以两个先蒸，再蒸另外两个。中火蒸15分钟，蒸完后锅盖先别打开，焖5分钟后打开锅盖并取出
使用的厨具：蒸锅
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