干煸香菇豆角
“ 这个快手菜，简单易做，超下饭。家里小家伙也不用像平时那样盯着才肯吃饭，自己用小勺就着吃了满满一大碗！^_^”
[主料]
豆角：三两
香菇：一两
五花肉：三两（其实也可以很随意的）
[辅料]
蚝油：一勺
醋：一勺
盐：适量
姜末：适量
蒜末：适量
五香粉：一小勺
淀粉水：半勺粉兑半碗水
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸香菇豆角的做法步骤]
1、切好葱姜蒜
2、洗干净香菇，稍稍挤干水，切成丁；豆角也洗干净，摘去头尾，切成丁
3、五花肉去皮剁成肉末（我买的稍稍肥了点，七瘦三肥会更合适）
4、锅中加少许油，中小火煸姜蒜
5、炒至姜蒜微微发黄，放肉末中小火炒至收缩出油
6、煸炒至肉收缩变小，加香菇和豆角，改为中大火炒均，至豆角香菇发软，加五香粉，蚝油和醋
7、起锅前加淀粉水，至淀粉变透明加少许盐和香葱调味就可出锅
[小窍门]
1、.起锅下油煸肉，油放一点就够了，煸肉还要出油。这道菜炒好，我滤出来的油刚好可以煎两条咸鱼
2、.调料用的勺是我们喝汤用的陶瓷勺；而小勺用的是调料盒配的小勺
3、.生粉水容易沉淀，下锅前再搅匀
4、.如果加点红萝卜🥕丁，颜色会更好看，而我是没买(⌒▽⌒)
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜