特色黄焖鸡块
“ 新入手的奈瓷刀，无论是切片、刻花还是剔骨都非常好用。”
[主料]
鸡腿：5个
香菇：适量
年糕：适量
黑木耳：适量
青椒：适量
红椒：适量
[辅料]
葱段：少许
姜片：少许
花椒：少许
八角：少许
生抽：少许
老抽：少许
蚝油：少许
盐：少许
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[特色黄焖鸡块的做法步骤]
1、香菇去根刻花。
2、年糕切成小片。
3、鸡腿洗净剔骨切成小块。
4、黑木耳泡发后洗净备用，青红椒洗净切段备用。
5、香菇焯水捞出。
6、鸡块凉水入锅，倒入少许料酒去腥。
7、煮出血沫后冼净沥干水分。
8、锅内倒入适量的油烧热，倒入葱、姜、花椒、八角炒香。
9、倒入鸡块翻炒均匀。
10、倒入生抽、老抽、蚝油。
11、翻炒均匀。
12、倒入适量的开水。
13、倒入年糕片、黑木耳、香菇。
14、盖上盖子大火煮沸转小火炖至汤汁收浓。
15、倒入青红椒段，适量的盐调味即可。
使用的厨具：不粘锅
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