冰糖肘子
“ 猪肘子又名蹄膀 和猪脚一样富含丰富的胶质蛋白 猪肉是人们目前餐桌上的主要动物性食品之一 猪肉纤维较为细软 肌肉组织中含有较多的肌见脂肪 经过加工烹饪后肉味特别鲜美 软糯鲜香！”
[主料]
猪肘子：一个
[辅料]
冰糖：二十克
八角：3个
桂皮：一块
姜：一块
草果：五颗
酱油：适量
腐乳汁：三茶匙
盐：一茶匙
鸡精：少许
葱：一段
花椒粒：适量
红川椒：两个
蜂蜜：两茶匙
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[冰糖肘子的做法步骤]
1、猪肘子表皮用火烤焦可以去腥还可以去除残留的毛 这个是去骨的肘肉。
2、烤好的肘子洗清干净。
3、锅中加入清水放肘子煮出血沫 控水用厨房纸吸干水份 以免下锅的时候油溅到身上烫伤！
4、准备好花椒八角葱姜桂皮香叶白寇冰糖川椒。
5、起锅热油 放入适量的冰糖。
6、熬制糖色枣红冒细泡放入肘子。
7、煎至两面上色加入准备好的腐乳汁 可以增添肘子的红润度。
8、加入适量的水生抽盐蜂蜜和辅料大火烧开转小火炖煮两个小时左右慢慢收汁（用的炒锅）高压锅适量时间就可以 收好汁淋到肘子上即可。
9、美味的冰糖肘子出锅啦。
10、入口即化甜咸软糯。
11、肥而不腻哦。
[小窍门]
猪肘子营养丰富 是美容美颜佳品 常吃可以丰润肌肤。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐