酸汤肥牛
“ 西红柿的酸，配上泡椒独特的辣，加入香菜独特的香味，完全遮住了牛肉的腥，这几种食材融合以后远比放入酸菜的汤很适合小孩子吃”
[主料]
牛肉卷：150g
香菜：1颗
西红柿：1个
姜：1块
泡椒：2个
葱：1颗
[辅料]
清水：1碗
鸡精：适量
蚝油：适量
植物油：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸汤肥牛的做法步骤]
1、西红柿洗净去皮后切成块，葱和香菜洗干净切段，姜切条
2、准备好适量的肥牛卷
3、热锅热油爆下姜炒一下加入西红柿块不断翻炒
4、大火炒至出沙后加入一碗清水煮开
5、锅里放入盐，继续煮至西红柿变成沙状
6、两颗泡椒切成小段放入锅里继续煮，煮至西红柿全部沙化了加入肥牛卷继续搅匀，下入牛肉之后煮两分钟关火，加入适量鸡精和蚝油后出锅，撒上香菜和葱花即可
7、装盘
8、成品
[小窍门]
1、.西红柿一定要去皮这样才容易出沙
2、.牛肉卷下锅后不能煮久，不然会煮老影响口感
3、.爱吃辣的美友们可以多放一些泡椒
使用的厨具：炒锅
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