蓝莓酥粒面包
“ 这个面包因为加了酸酸甜甜的蓝莓和酥粒，所以面包的口感和味道更加丰富，非常好吃。下面的分量可以做出大概9个面包，配方里的牛奶量仅供参考，要看面粉吸水性而定。你可以先预留几克牛奶，在和面开始的5分钟内观察一下面团的状态，再逐少量加液体。”
[主料]
新良面包粉：250g
鸡蛋液：30g
砂糖：35g
盐：2.5g
奶粉：7g
黄油：20g
耐高糖酵母：3g
牛奶：160g
[辅料]
酥粒：适量
蓝莓：27颗
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蓝莓酥粒面包的做法步骤]
1、把牛奶、蛋液、糖和盐都倒入面包桶内，再倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母。
2、把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序10分钟。
3、在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油。
4、继续选择和面程序15分钟，不同型号的面包机揉面时间是不同的。
5、把揉好的面团取出来，分成9等份，每一份都揉圆，并盖上保鲜膜，防止风干。
6、擀面棍的一头沾点面粉，在面团中间用力压一下。
7、压出一个大坑，不压穿，再用手整理一下，放入3颗蓝莓。
8、放入烤箱，内置一碗热水，发酵40分钟左右，至两倍大，在上面刷一层全蛋液，并撒上酥粒。
9、放入已经预热到180度的12L东菱3706小烤箱内，烘烤20分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤结束，把面包取出放在晾架上晾凉，未食用的，放入保鲜袋扎紧口袋，室温下保存。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙