【自制烤肉丸比萨】
[主料]
高筋面粉：300克
酵母：3克
糖：15克
盐：3克
水：160克
橄榄油：15克
[辅料]
番茄沙司：20克
口蘑：80克
青椒：40克
洋葱：40克
烤肉丸子：20个
青豆：20克
马苏里拉奶酪：240克
蛋液：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[自制烤肉丸比萨的做法步骤]
1、将高筋面粉、酵母、糖、盐、水放入面包机内，用低速和面2分钟，高速和面10分钟左右，混合成面团。
2、加入橄榄油。
3、用低速和面5分钟，到橄榄油多数蘸在面团上，再用高速和面10分钟左右，面团光滑为止。
4、面团发酵到2倍大，拍打压平面团，让面团中的空气释放出，也就是我们常讲的排气。将面团均分成两份小面团，揉成圆球，静置10分钟。
5、口蘑切片、青椒切菱形片、洋葱切丝、青豆、黑橄榄切片。
6、将面团用手掌压平，用擀面杖擀成中间薄，边缘厚的比萨面皮，比8寸烤盘略大一些。
7、用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高。
8、取8寸烤盘，在内层均匀刷上薄橄榄油。
9、放入比萨面皮，整形。
10、在面皮上抹一层番茄沙司。
11、再撒上80克马苏里拉奶酪。
12、铺上口蘑片、青椒片、洋葱丝、青豆、黑橄榄片。
13、铺上肉丸。
14、撒上一些番茄沙司。
15、最后撒上40克马苏里拉奶酪、青豆、黑橄榄片比萨面皮边缘刷上蛋液。
16、放入预热好的烤箱180℃，25分钟即可。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙