牡丹鱼
[主料]
鲤鱼：适量
[辅料]
白醋：适量
盐：适量
糖：适量
番茄酱：适量
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[牡丹鱼的做法步骤]
1、鱼去头、尾、龙骨，成带皮两片鱼肉。后片成鱼片，拍淀粉用木棍砸成薄片（越薄越好）
2、将砸好的鱼片按花瓣的形状分别入油成形，炸成香酥片，捞出，升油温复炸。
3、圆盘中垫熟菜叶成牡丹形状一片一片摆入盘中。
4、调制糖醋汁，洒在花上既成。
使用的厨具：其他、炒锅
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