自制红豆沙馅
“ 特别喜欢吃红豆沙的点心，自已制做的红豆沙馅要比买的好吃多了，而且自己做的干净卫生没有防腐剂，红豆味香浓，红豆沙适合所有的甜点，做法也不难，只要拿出点耐心就完成，今天炒了红豆沙馅，然后马上就做了红豆沙包，自己做的真心好啊！”
[主料]
红小豆：500g
[辅料]
白糖：100g
红糖：30块
麦芽糖：80g
玉米油：70g
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[自制红豆沙馅的做法步骤]
1、红豆洗干净，用清水浸泡一夜。
2、放入炖锅中，加入清水，刚刚没过红豆既可。
3、按下高火键开始煮豆子，开锅后转中火，煮到豆子熟开花熟烂。
4、放入破壁机中搅拌，如果搅不动可少加点水，能转动既可。
5、不粘锅中倒入70克玉米油，加入豆泥中小火开始煸炒。
6、要有耐心，用铲子不断的搅拌防止糊锅。
7、加入一百克白糖，八十克麦芽糖，继续炒制。
8、此时的糖量是微微甜的，我又加了三十克红糖，继续炒制。
9、炒到已经非常浓稠了，翻拌能感觉到很有阻力，用铲子铲起能看到锅底变得很干净。
10、继续炒制到完全成团，锅变成很干净，就大功告成了。
11、盛倒盘子里，用刮刀刮一下变得更好看，待凉入冰箱，还用掉了一些做了红豆沙包，还有部分炒完就直接吃掉了，每次做完都忍不住吃一些，因为太好吃了，用刮刀刮了一下，像个塔一样～
[小窍门]
1、.破壁机搅拌时加水能转动机器就行，分两次搅拌，如果太稀了后面炒制时间长会很长。
2、.甜度可根据个人喜好来调整，给出这个量比较甜些，我很喜欢，因为本来就是甜食，这个甜度吃起来很满足，如果做甜品，我认为比较适合。
3、，馅炒好后放凉了会更干一些，所以炒到最后也不用特别的干，可我酌情处理。
4、.不要用赤小豆，细长带白脐的那种，不爱出砂，要用红小豆。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 私房菜