煎小米面花卷
“ 喜欢吃那种可以用手一层一层撕着吃的花卷，这次用水煎的方法做了几个花卷，底部焦脆金黄，花卷暄软，可以用手慢慢撕着吃的小米面花卷。”
[主料]
面粉：200g
小米面：100g
[辅料]
酵母粉：2g
清水：135g
白糖：2g
食用油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[煎小米面花卷的做法步骤]
1、原料：面粉、小米面和发酵粉。
2、发酵粉和清水混合均匀。
3、面粉、小米面和白糖混合在一个盆里。
4、倒入发酵粉和清水，揉成软一点的面团，静置醒发。
5、发酵的面团体积变大。
6、面团揉搓排气，擀成大的面片。
7、刷点食用油，从上往下卷起来。
8、再切成等份的小面团。
9、将两个面团叠在一起，用筷子压一下，抻长后反向一扭，两个顶端捏合在一起就可以啦。做好的花卷再放置醒一会。
10、锅开火，抹少许食用油，将花卷放入，底部煎成金黄色后，加入花卷高度三分之一的清水，盖锅盖。
11、当水分煎干时，花卷也好了。
12、瞧，漂亮又美味的花卷上桌啦。
[小窍门]
花卷入锅前，一定要再醒发。白糖只是帮助面团发酵，如果想吃甜的，可以增加糖量，但是糖量多了，就要用耐高糖酵母来发酵了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 面食 馒头花卷