椰汁玉米虾仁
“ 这道椰汁玉米虾仁，充满异域风味。其最大的特点就是清甜，用了甜玉米，基围虾，倒入搅打好的椰汁，好好吃。”
[主料]
椰子：1个
基围虾：300g
玉米：1根
青椒：半个
[辅料]
盐：1.5g
料酒：3g
橄榄油：10g
姜：3片
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[椰汁玉米虾仁的做法步骤]
1、用工具在椰子上戳个洞。
2、准备好一个杯子，将椰子汁倒入杯中。
3、用榔头敲开椰子，剥下椰肉。
4、用搅拌机搅打成椰汁。不要搅打太细腻，带点颗粒感更好吃。
5、基围虾剥出虾仁待用。
6、青椒洗净，切小块。
7、玉米竖着，用刀切下玉米粒。
8、锅中倒入适量橄榄油，下入姜炒香。
9、倒入虾仁，翻炒一下。
10、倒入料酒，翻炒至虾仁变色。
11、然后盛出待用。
12、锅中留底油，倒入玉米粒翻炒一下。
13、然后倒入椰汁，随自己喜好多倒点或少倒点。我用了一半。
14、大火煮开后，倒入青椒，再煮1分钟。
15、然后倒入虾仁。
16、加入盐调味，大火收汁即可。
[小窍门]
如果没有开椰子的工具，可以准备一把大号螺丝刀，对准椰子，用榔头敲几下，就可以凿个洞出来了。
椰汁不用打得太细腻，带点颗粒，口感更好。
使用的厨具：搅拌机、炒锅
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