自制红豆沙
“ 自制红豆沙可以自己控制甜度，一次可以做一整碗，能用好久。”
[主料]
赤小豆：1斤
[辅料]
冰糖：3勺
橄榄油：1勺
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[自制红豆沙的做法步骤]
1、将赤小豆洗净放入电饭煲中，加水和冰糖，一斤红豆加两升水，将电饭煲调制成煮粥，我家煮粥是两个小时，尝一尝甜度，喜欢吃甜的在加点冰糖。
2、煮好后盛出用勺子碾一下，喜欢口感细腻的要费点劲用纱布或细漏勺，去皮，过筛后即可得到纯红豆沙，这边嫌麻烦省略掉了……
3、起锅烧油将红豆沙倒入锅中，开小火用锅铲不断搅拌，一定不能停，会糊锅，炒至过程有点累，大约炒了半小时左右，将水分蒸发掉就可以出锅了，冷凉后放冰箱，就OK了。
[小窍门]
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。血糖高的朋友可以换成木糖醇。冰糖的甜度适中不易上火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 烘焙