苹果酱
[主料]
苹果：2个
柠檬：1个
[辅料]
细砂糖：100g
冰糖：100g
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[苹果酱的做法步骤]
12、个苹果切小块，然后用100g细砂糖腌制3小时。苹果就会出水。
2、柠檬切半取汁，加柠檬汁是为了保质期
3、留下柠檬皮，尽量切薄，不要切到白色的肉，白色是苦味的😛也可以不加柠檬皮的，我是比较喜欢柠檬清醒的味道
4、开大火下锅，放入100g的冰糖和柠檬皮屑
5、开大火下锅，放入100g的冰糖和柠檬皮屑
6、加入400g水，沸腾后中火慢熬，（中途有白色的泡沫要捞起来）熬到苹果颗粒变透明就可以关火了。
7、熬好的苹果颗粒是透明的
[小窍门]
糖的用量最好不要减少，因为配方中糖的可以起到防腐的作用，如果是短时间内可以吃完的话，减少糖的用量是没有问题的。
然后要长时间保存的话还需要用玻璃瓶高温消毒存放。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品