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水煮肥肠
[主料] 红薯粉:适量 豆皮:适量 香菇:1个 肥肠:适量 青椒:1个 绿叶菜:适量 [辅料] 料酒:1勺 葱:适量 姜:适量 蒜:适量 花椒:适量 辣椒:适量 麻椒:适量 盐:适量 鸡精:适量 洋葱:1/8个 豆瓣酱:2勺 酱油:1勺 十三香:适量 口味:微辣 工艺:煮 耗时:三刻钟 难度:普通 [水煮肥肠的做法步骤] 1、准备食材,肥肠反复清水清洗! 2、准备食材,绿叶菜,香菇,青椒,清水洗干净。 3、红薯粉,豆皮,提前温水泡软! 4、洋葱,洗干净,切小块,备用。 5、烧水,煮熟青菜,捞出备用。 6、煮好的青菜放一边备用。 7、红薯粉,豆皮煮熟,备用。 8、肥肠煮熟备用。 9、锅里热油,加入葱姜蒜,洋葱,超出香味,加入豆瓣酱炒出红油后,加水煮开! 10、加入之前煮好的青菜,红薯粉,肥肠等。加入酱油,料酒,盐,十三香,鸡精。然后盛出。放在一个大碗内。 11、锅里热油,加入花椒、麻椒,出香味后去除花椒麻椒。干辣椒切小段放入上一步骤的碗里。待油开始冒烟,浇在辣椒表面!可以吃了! [小窍门] 少加点盐,因为豆瓣酱已经很咸了。 可以麻椒花椒辣椒一起放在碗里,热油直接泼上去,我这样做,避免了吃的时候总把花椒吃到,反正味道到了就可以! 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜