水煮肥肠[主料]
红薯粉:适量
豆皮:适量
香菇:1个
肥肠:适量
青椒:1个
绿叶菜:适量
[辅料]
料酒:1勺
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
花椒:适量
辣椒:适量
麻椒:适量
盐:适量
鸡精:适量
洋葱:1/8个
豆瓣酱:2勺
酱油:1勺
十三香:适量
口味:微辣
工艺:煮
耗时:三刻钟
难度:普通
[水煮肥肠的做法步骤]
1、准备食材,肥肠反复清水清洗!
2、准备食材,绿叶菜,香菇,青椒,清水洗干净。
3、红薯粉,豆皮,提前温水泡软!
4、洋葱,洗干净,切小块,备用。
5、烧水,煮熟青菜,捞出备用。
6、煮好的青菜放一边备用。
7、红薯粉,豆皮煮熟,备用。
8、肥肠煮熟备用。
9、锅里热油,加入葱姜蒜,洋葱,超出香味,加入豆瓣酱炒出红油后,加水煮开!
10、加入之前煮好的青菜,红薯粉,肥肠等。加入酱油,料酒,盐,十三香,鸡精。然后盛出。放在一个大碗内。
11、锅里热油,加入花椒、麻椒,出香味后去除花椒麻椒。干辣椒切小段放入上一步骤的碗里。待油开始冒烟,浇在辣椒表面!可以吃了!
[小窍门]
少加点盐,因为豆瓣酱已经很咸了。
可以麻椒花椒辣椒一起放在碗里,热油直接泼上去,我这样做,避免了吃的时候总把花椒吃到,反正味道到了就可以!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜