小餐包
“ 买了白燕的面包粉，这个面包粉应该是我买过的蛋白质含量最高的，有14.5，做出来的面包拉丝效果也很好。宝宝一个小餐包可以自己吃掉，所以给他做点”
[主料]
鸡蛋：1只
牛奶：100g
白砂糖：50g
盐：3g
酵母：3g
面包粉：250g
黄油：30g
[辅料]
鸡蛋：1只
玉米油：适量
[调料]
无：无
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[小餐包的做法步骤]
1、把鸡蛋，牛奶，盐，糖倒入厨师机搅拌桶，盐糖要分别放在两个角落。
2、倒入面粉还有耐高糖酵母，避免酵母直接接触白砂糖。
3、厨师机开一档混合均匀面团。
4、面团搅拌均匀后。
5、加入黄油，一档搅拌均匀。
6、然后开3档，搅拌10分钟，直到出膜。
7、搅拌好的面团，表面抹一些玉米油，发酵一个小时。
8、面团发至两倍大。
9、取出，在案板排气，然后盖上盆醒10分钟。
10、取一半面团，搓条，分成30g一个的小剂子。
11、面团搓圆，放在烤盘上。
12、发酵至两倍大。
13、刷上鸡蛋液，我放的太散了，一个烤盘没有放下，最好是一个烤盘放完。
14、因为用了两个烤盘，所以放了两层，180度上下火20分钟。
15、烤的时候上层上色后盖锡纸。
16、烤十分钟的时候把上下层换位。
17、烤好的餐包放凉。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙