家常青萝卜炒肉丝
“ 最近买了2个青萝卜，挺水灵的，切丝加点肉丝一起炒，还蛮好吃的。”
[主料]
青萝卜：1个
五花肉：100克
[辅料]
大蒜：3瓣
红辣椒：1个
[调料]
食用油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常青萝卜炒肉丝的做法步骤]
1、青萝卜削皮，切丝。
2、红辣椒切丝，大蒜切碎。辣椒是为了好看，不辣的。
3、五花肉切细条，肥肉部分另外切。
4、锅烧热，先下肥肉煸出油，再加一点玉米油，接着下瘦肉丝一起煸炒。
5、肉丝变色后，加入蒜末萝卜丝一起煸炒几下，炒至萝卜丝变软。
6、下辣椒丝翻炒几下，加入1小勺盐拌匀。
7、加入小半碗水，拌匀，盖上焖煮两三分钟，确保肉煮熟。
8、最后起锅装盘。
[小窍门]
1、、这是我家很家常的做法。炒好肉下萝卜丝，加点水焖一下。萝卜丝煮得比较熟，比较软，萝卜的辛辣味可以完全消去，也好消化。
2、、有些人家会先将萝卜丝不用油直接炝一下锅，炝炒至变软装起，然后炒肉再下萝卜丝调味。看各人喜好吧。
使用的厨具：炒锅
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