腊八蒜香炒猪耳
“ 腊八蒜有去腥增香的作用，和猪耳同炒可去异味增香”
[主料]
熟猪耳：一个
腊八蒜：6瓣
[辅料]
生抽：5g
老抽：5g
盐：适量
胡椒粉：少许
花椒粒：3g
川椒：一个
青椒：适量
红椒：适量
姜：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊八蒜香炒猪耳的做法步骤]
1、猪耳切丝，青红椒切丝，葱姜切末，腊八蒜备用
2、锅烧热入油烧热下入花椒，川椒煸香，下入葱姜，腊八蒜继续煸香
3、下入猪耳翻炒均匀
4、加入生抽，老抽，胡椒粉，盐翻炒均匀
5、加入青红椒炒匀，关火加入味精翻勺出锅即成
[小窍门]
猪耳如果是生猪耳要提前煮熟再炒
使用的厨具：炒锅
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