三色冰皮月饼
“ 冰皮月饼做法简单，没有烤箱也可以做出既好看又美味的月饼，吃腻了广式月饼的亲们可以试试冰皮月饼。冰皮用的是Tinrry的冰皮方子。这款冰皮月饼包好不用裹糕粉也很好脱模。这个量可以做18个50克冰皮月饼。皮和馅的比例是1：1”
[主料]
炼奶：30克
澄粉：30克
粘米粉：50克
细砂糖：50克
糯米粉：50克
玉米油：30克
牛奶：230克
[辅料]
红豆沙馅：适量
凤梨馅：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[三色冰皮月饼的做法步骤]
1、准备冰皮材料。
2、准备冰皮材料。
3、然后倒入牛奶。
4、用手动打蛋器混合均匀至没有粉类结块。
5、加入玉米油和炼奶。
6、再次混合均匀，至不见玉米油。
7、将混合好的液体倒入一个碗中，放入锅中。
8、为了避免加热过程中有水进入碗中，将碗上扣一个大小合适的盘子，然后盖上锅盖蒸60分钟。
9、接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。
10、接下来准备冰皮月饼馅：将馅分成18份，每份25克左右。
11、然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。
12、然后待面团不烫手就可以揉面团了，戴上一次性手套，把表面的油揉进面团里。
13、取一个面团加入可可粉。
14、然后揉匀。
15、再取一个面团加入抹茶粉。
16、然后再揉匀。
17、都揉好后将三个颜色的面团再每个平均分成6份。
18、取一个小面团，用手按成碗状。
19、放入月饼馅。
20、然后扣过来，将皮包在馅上。
21、然后再翻过来，用手的虎口向上收口。
22、将收口处收严。
23、然后用两手掌心搓圆，放入模具中。
24、月饼模具轻轻扣在硅胶垫上，稍用力压一下定型。
25、然后脱模，冰皮月饼就做好了。（如果做不同颜色一起的冰皮月饼，可以加一点其它颜色面团一起压）
27、味道不错。
[小窍门]
1、.	冰皮蒸的时间因为蒸碗的大小不同，时间也不同，蒸的时候注意。
2、.	如果揉面时感觉冰皮粘手，可以在压模前裹一层糕粉。
3、.	冰皮颜色可以自己随意搭配。
使用的厨具：蒸锅
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