红酒烩鸡翅
“ 剩了大半瓶红酒没喝完，拿来烩鸡翅”
[主料]
鸡全翅：5只
红酒：半瓶
[辅料]
胡椒粉：适量
生抽：2勺
蚝油：2勺
冰糖：10颗
盐：适量
鸡精：1匙
姜：2片
口味：酸咸
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[红酒烩鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅上割几刀便于入味
2、红酒备用。我这是2013年的澳洲干红，口味偏酸
3、鸡翅飞水，沥干水分备用
4、冷油冰糖烧化，用于炒糖色
5、鸡翅入锅，煎两面变色
6、倒入红酒没过鸡翅，如果红酒不够，加适量开水
7、倒入姜等其他调料，大火烧开后改小火十分钟 开大火收汁
8、收汁后，盛盘！
[小窍门]
鸡翅要飞水去腥
使用的厨具：炒锅
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