土豆香菇烧肉
“ 今天这道“土豆香菇烧肉”是老公最喜欢吃的，这土豆一定要选用那种粉面的， 而且炖煮后要糊糊的，这样用汤汁泡饭才最好吃。 经过一段时间的炖煮，土豆、香菇与肉融合在一起，味道非常鲜美， 且营养丰富的一大锅。其实做炖菜， 重要的一点是炖肉中再加入点土豆、香菇等含纤维素多的素食材来搭配，荤素搭配，这样既可以大饱口福，又不会对身体有伤害，两全其美哦！”
[主料]
五花肉：1小块
土豆：1个
香菇：1把
[辅料]
葱：适量
八角：1个
桂皮：1块
香叶：1片
冰糖：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
料酒：1勺
油：适量
姜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[土豆香菇烧肉的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 热锅少许油，放入五花肉片进去煸炒；
3、煸炒至五花肉片微微出油后加入姜片和大料、冰糖一起进去翻炒；
4、翻炒几下后烹入适量的料酒， 再倒入少许生抽和老抽上色；
5、翻炒几下后烹入适量的料酒， 再倒入少许生抽和老抽上色；
6、大火煮开后， 加盖转为小火炖煮十分钟；
7、加入土豆片，翻炒均匀；
8、加盖继续炖煮五分钟；
9、加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀后大火收汁即可，盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
10、端上桌了。
[小窍门]
1、. 煸炒五花肉时只需放入少许油， 要将五花肉油脂微微煸炒出来，这样肉才吃起来不腻， 而烧菜味道更香； 2. 泡香菇的水不要泼了， 它是天热的味素，加入一起同五花肉炖煮； 3. 我这次选的是面面的土豆， 所以很容易炖的糊糊的，但家人喜欢，你可根据自己的喜好选择土豆。
使用的厨具：煮锅
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