蒜香西兰花
“ 西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，含维生素C较多，品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美”
[主料]
西兰花：500克
[辅料]
胡萝卜：1小段
[配料]
蒜蓉：3瓣量
盐：适量
鸡精：少许
辣椒：3个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香西兰花的做法步骤]
1、西兰花分成小瓣，盐水浸泡15分钟
2、胡萝卜切片，蒜拍碎剁泥，辣椒切碎
3、锅里水开后下入西兰花断生
4、捞起泡入清水中
5、锅中热油爆香辣椒末和蒜泥
6、炒胡萝卜，再放西兰花同炒
7、加盐，鸡精，翻炒1分钟出锅
[小窍门]
1、.西兰花虽然营养丰富，但果肉裸露，常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药
2、.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用
3、.西兰花煮后颜色会变的更加鲜绿，但在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
使用的厨具：炒锅
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