糖醋排骨
“ 这次做糖醋排骨是学习了老杨的经验，用的是先煮后炸的方法。先煮后炸既能保证排骨外边的焦香，也保证了排骨内部肉的软嫩。想做排骨的同学值得一试啊。”
[主料]
猪小排：适量
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
葱：适量
老抽：适量
香醋：适量
糖：适量
盐：适量
姜：适量
芝麻：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、小排洗去小骨头渣子，冲洗干净
2、冲洗干净的小排焯一下水
3、锅里加热水，放入焯过水的小排，加入葱姜煮30分钟。
4、捞出煮好的小排，加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、腌制20分钟
5、锅内放油，放入腌制好的小排炸制金黄色（我只放了少许的油，用的是半煎半炸的方法。）
6、倒出多余的油.
7、加入煮排骨的汤和腌制排骨时的汤料，小火焖煮10分钟左右，加一勺香醋转大火收汤。
8、撒上一点芝麻，出锅，装盘
使用的厨具：炒锅
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