芸豆卤过水面
“ 这是我家孩子最爱的面条吃法，没有之一。
也是我老家用来招待客人的面条。”
[主料]
面条：适量
芸豆：适量
猪肉：适量
[辅料]
食用油：适量
食盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
葱：适量
清水：适量
纯净水：适量（或者凉白开）
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[芸豆卤过水面的做法步骤]
1、猪肉
2、肉切丁
3、芸豆摘洗干净
4、切丁
5、锅里坐底油烧热
6、放肉丁翻炒，肉丁半熟放葱姜和适量食盐，食盐要多一点，要不面条不入味
7、肉丁表面断生放生抽，翻炒出肉香来
8、放入芸豆丁翻炒
9、芸豆断生
10、放清水，水要没过食材，大火烧开改中火炖煮
11、汤汁收一半，食材也都熟透了，放鸡精提鲜
12、关火装盘备用
13、锅里放清水，烧至水冒泡
14、放入适量面条开煮，开锅后可以点几次冷水
15、备半碗凉白开
16、煮好的面条捞出放凉水里，过一下
17、备好盛面的碗，
18、从凉水里捞出面条放碗里，然后浇上芸豆肉卤
19、吃的时候搅拌一下
使用的厨具：炒锅
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