糟溜鱼片
[主料]
龙利鱼片：250克
青豆：50克
黑木耳：10克
[辅料]
黄酒：3勺
糟卤：2勺
淀粉：3勺
葱：5克
姜：10克
蒜：10克
盐：1小勺
鸡精：1小勺
白砂糖：1小勺
食用油：少许
口味：糟香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[糟溜鱼片的做法步骤]
1、龙利鱼片切块，加盐，黄酒和少许干淀粉腌制5分钟
2、热锅注油，姜，蒜和葱炒香
3、锅中放入青豆，翻炒片刻
4、锅中放入鱼片，翻炒片刻
5、锅中加水
6、锅中加黄酒，糟卤
7、事先水发黑木耳，锅中放入发好的黑木耳，焖锅煮片刻
8、加盐，鸡精和白砂糖，水淀粉勾芡
9、出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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