爽脆榨菜
“ 这是一道极为简单的家常菜，榨菜经过浸泡、挤干等流程，再配以五花肉片炒制而成。菜肴特点:口感清脆、香辣适口.”
[主料]
榨菜：200克
五花肉：50克
[辅料]
酱油：6克
鸡粉：3克
米酒：5克
干辣椒：8克
葱姜汁：2克
芝麻油：4克
香菜：5克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[爽脆榨菜的做法步骤]
1、备食材：榨菜、米酒、五花肉、干辣椒、香菜、葱 姜水、
2、榨菜洗净切片，用清水浸泡去盐味
3、用力挤干榨菜的水分（可以重复几次），五花肉洗净，去皮切片
4、炒锅上火，入油烧热，下干辣椒爆香，入五花肉中火煸炒至出油，
5、烹入米酒炒匀
6、倒入葱姜水和酱油
7、放入榨菜片炒香
8、调入鸡粉、芝麻油、下香菜翻炒即成。
[小窍门]
榨菜含盐量较大，可以多泡几次水再用力挤干水分。
使用的厨具：炒锅
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