鱼香茭白
“ 茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。。。
鱼香茭白，辣辣的、酸酸的、甜甜的好吃下饭。。。”
[主料]
茭白：260克
[辅料]
黑木耳：5克
红椒：45克
尖椒：55克
蒜蓉辣酱：2勺
淀粉：适量
生抽：1勺
香醋：2勺
白糖：1勺
盐：适量
清水：2勺
料酒：1勺
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[鱼香茭白的做法步骤]
1、食材：茭白、黑木耳（已泡发清洗切丝）、红椒（已清洗清水）、尖椒（已清洗切丝）
2、将茭白剥壳清洗一下。
3、放在案板上切成丝，待用。
4、在碗中加2勺蒜蓉辣椒酱。
5、加适量的淀粉。
6、加1勺料酒。
7、加1勺生抽。
8、加2勺香醋。
9、加1勺白糖。
10、加适量的盐。
11、加2勺清水。
12、调匀成鱼香汁。
13、将切成丝的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
14、烧锅倒油烧热，下入切好的茭白、红椒、尖椒和焯好的黑木耳翻炒翻炒至熟。
15、然后，加入调匀的碗汁。
16、炒匀，即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐