家庭简易版锅包肉
“ 家里有两个宝贝，为了让宝宝吃的健康而且能咬动自己改良了一下做法”
[主料]
猪外脊：一斤（瘦肉）
[辅料]
冰糖：适量
醋：适量
葱：两小段切丝
姜：两片切丝
生抽：一小勺
料酒：一大勺
盐：适量
淀粉：小半碗
水：适量
鸡蛋：一个
十三香：少许
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[家庭简易版锅包肉的做法步骤]
1、我选的猪外脊一块，切成肉片，大概0.3-0.5cm厚
2、在切好的肉片里加入一勺料酒、少许盐、一个鸡蛋、十三香少许，搅拌均匀腌制15分钟左右入味
3、在腌完的肉片里加入小半碗淀粉抓匀是肉片挂浆（我没放太多淀粉糊挂厚了炸的时候比较硬脆，家里宝贝吃不了，大人吃可多加淀粉使肉挂糊挂的厚点，淀粉多了搅拌不开就少加点水搅拌均匀就行）
4、切葱丝和姜丝备用（我不怎么爱吃姜，但有姜丝提味，我就用的糖姜片切的丝，口感很好）
5、烧油，油热下肉片炸制金黄色定型捞出，待油温升高后在倒入炸第二遍，捞出控油
6、另起油锅到少许油，放入冰糖搅拌至融化变色放入葱姜丝炒香，倒入少许醋跟生抽加入少许盐跟水，搅拌一会汤汁开锅黏稠后倒入炸好的肉片，翻炒两下挂汁均匀即可出锅（因为孩子闹我一边抱孩子一边做的所以就没拍图）
7、成品出锅，特别适合孩子和牙口不好的人，要想肉在嫩些可以选里脊肉切薄片，在用松肉锤敲打一下肉会更嫩
使用的厨具：炒锅
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