凉拌杏鲍菇
“ 杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，既可以作为食用，也可作为药用，对于家庭来讲是一种很受欢迎的食材。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。这道凉拌杏鲍菇做法简单但却非常美味，酸中带点微辣的口感，会让你食欲大增……”
[主料]
杏鲍菇：400克
干辣椒：适量
蒜头：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
香醋：适量
芝麻油：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净后切去头尾，然后再对半切开
2、将杏鲍菇放入烧开水的锅中上盖，大火蒸三分钟转小火再蒸六七分钟
3、蒸熟的杏鲍菇放凉15分钟
4、将杏鲍菇切片后再切成条 ，放入大碗中备用
5、干辣椒适量切成段，蒜头切碎放入碗中
6、将适量花生油烧热后淋入碗中，调入适量生抽、香醋、盐、鸡粉、芝麻油调成凉拌汁
7、将凉拌汁倒入大碗中，加适量葱段拌均匀
[小窍门]
1、、杏鲍菇蒸熟后可以用刀切可以用手撕成条状，但用手撕太费时间，建议用刀比较方便而且口感也是一样的脆
2、、杏鲍菇入锅蒸的时间约为十分钟，如果整个茹入锅蒸应适当延长时间
3、、凉拌汁的调制可依个人口味，对照上面所调制的凉拌汁味道很不错
使用的厨具：炒锅
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