墨鱼三丁
[主料]
墨鱼干：适量
豆干：3块
毛豆肉：100g
[辅料]
蒜瓣：2
[调料]
黄豆酱：适量
料酒：适量
鸡精：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[墨鱼三丁的做法步骤]
1、墨鱼干泡发24小时。
2、把泡发的墨鱼洗净去外皮、内核，剪掉爪须，取中间肉质肥厚的部位，切丁；豆干切丁；毛豆焯水。
3、起油锅爆香蒜姜。
4、分别下毛豆、墨鱼、豆干翻炒。
5、炒制半熟加入料酒和开水。
6、闷煮5-8分钟。
7、取一勺豆瓣酱。
8、翻拌均匀。
9、加入适量的鸡精即可。
使用的厨具：炒锅
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