油炸肉丸子
[主料]
猪肉馅：适量
藕：适量
葱：适量
鸡蛋：一个
植物油：适量
姜：适量
[辅料]
酱油：适量
蚝油：适量
料酒：适量
香油：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[油炸肉丸子的做法步骤]
1、把主料准备好。
2、肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。
3、葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里。搅拌均匀。
4、藕去皮切碎，加在肉馅里。顺一个方向搅拌均匀。
5、炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。
6、可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。
7、中小火炸熟即可。因为没放淀粉，肉里的血水都逼出来了，围着丸子一圈。
[小窍门]
肉馅可提前调制，让肉充分入味。我这就是下午拌好，晚上炸的。
使用的厨具：炒锅
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