肉末酸豆角
“ 自己腌的酸豆角，酸脆香，非常下饭。配面配粥都不错。”
[主料]
酸豆角：约250g
鸡胸肉：1块
[辅料]
蒜：3瓣
油：2大匙
[调料]
糖：2茶匙
[腌料]
生抽：1大匙
盐：1/4茶匙
糖：1茶匙
老抽：2茶匙
料酒：2茶匙
白胡椒粉：1茶匙
生粉：1茶匙
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末酸豆角的做法步骤]
1、酸豆角。做法可看我的菜谱‘酸豆角’。
2、把酸豆角泡水几次，泡去一部分盐份和酸味，切小丁。
3、鸡胸肉剁碎。
4、放入腌料抓捏均匀，腌30分钟以上。
5、蒜剁末。
6、热油锅，把蒜爆香。
7、放入肉末炒至变色。
8、放入酸豆角丁和糖。
9、炒约2-3分钟即可。
10、酸脆下饭。
使用的厨具：炒锅
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