回锅肉
[主料]
五花肉：400克
青椒：适量
蒜苔：适量
[辅料]
豆瓣酱：一勺
料酒：适量
米椒：几个
花椒：适量
[调料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[回锅肉的做法步骤]
1、准备好五花肉。
2、五花肉煮熟（筷子可以插进即可），凉水上锅，水里加料酒去腥。
3、准备好其它的食材，煮熟的五花肉捞出。
4、五花肉切成薄片，青椒斜切，蒜苔切成小段，米椒切成小圈。
5、起锅烧油，油四成热时，下入花椒煸出香味，再捞出花椒不要（这一步忘记拍了）。
6、下入豆瓣酱。
7、煸出红油。
8、下入五花肉翻炒均匀。
9、五花肉铲至一边。
10、下入辣椒和蒜苔翻炒断生。
11、翻炒均匀，加鸡精、蚝油调味。
12、起锅装盘。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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