辣子鸡
“ 辣子鸡顾名思义，就是辣。。。。”
[主料]
鸡：半只
[辅料]
干红辣椒：适量
花椒：适量
大葱：适量
姜：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣子鸡的做法步骤]
1、鸡剁成小块，葱姜切块，干辣椒用干布擦净备用。
2、鸡块用生抽，盐，白糖，葱，姜腌渍1小时入味。
3、锅里放入花生油，烧热。
4、把鸡块控干水分，放入油中炸到金黄捞出。
5、锅里放一点油放葱姜爆香。
6、下入鸡块，改小火煸炒。
7、接着倒入干红辣椒用小火多煸炒一会。
8、等到辣味出来，就可以关火了。
9、辣辣的辣子鸡。。。。（最后点了点老抽，结果颜色有点黑，其实不用老抽会更好）。
[小窍门]
1、。鸡块要剁的小点，利于成熟。
2、。炸之前一定要控干水分，防止崩油。
3、。鸡块吃完以后，干辣椒挑出，打成辣椒末，用来做汤，做菜都可以，也省得浪费。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐