莲藕猪肉丸
“ 加了莲藕的丸子，口感、味道都更棒。个人觉得，荤素搭配，植物蛋白与动物蛋白组合，也更加适合自己。用蒸制的方法加工，比油炸更加健康。有益的一次尝试，中意的一款美味。”
[主料]
莲藕：100g
猪肉：300g
[辅料]
葱：适量
淀粉：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
老抽：适量
白糖：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[莲藕猪肉丸的做法步骤]
1、肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜末。
2、顺一个方向搅拌上劲 加葱碎搅拌均匀。
3、莲藕洗干净。
4、莲藕切碎。
5、莲藕碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀。
6、取适量馅料，团成丸子。
7、丸子入蒸锅蒸熟。
8、炒锅中加水或是高汤，加白糖、生抽、盐烧开。
9、淋入水淀粉烧开成浇汁。
10、将浇汁淋在蒸熟的丸子上。
11、即可享用。
[小窍门]
1、、喜欢丸子中看不到莲藕的踪影，可以将莲藕切碎些。
2、、浇汁依据个人口味调制。丸子味道很不错，也可以免去浇汁这一步。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐