巧克力裸蛋糕“ 裸蛋糕正在流行中,第一次做哦,还是巧克力滴,加了香蕉,酸奶,味道真是丰富咧。甜蜜蜜滴奶油,酸甜水果,让你尝尝就爱上了它。喜欢就动手吧。
食材:鸡蛋4个、低粉70克、巧克力50克、淡奶油250ML、香蕉1根、白糖50克、黄油30克、酸奶50克
装饰:淡奶油250ML、水果适量”
[主料]
低粉:4个
鸡蛋:4个
巧克力:50克
香蕉:1根
白糖:50克
黄油:30克
酸奶:50克
[辅料]
淡奶油:250ML
猕猴桃:适量
火龙果:适量
樱桃:适量
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:高级
[巧克力裸蛋糕的做法步骤]
1、准备食材后,把巧克力、黄油、可可粉、酸奶放一个盆中。
2、隔水融化,打匀。
3、香蕉压泥加入拌匀。
4、鸡蛋分离蛋黄和蛋白,加入四个蛋黄。拌匀。
5、低粉二次过筛,拌匀。
6、拌好的巧克力糊。
7、蛋白分二次糖打发至硬性发泡,拎起打蛋器,呈短小状。
8、取三分之一蛋白糊加入,切拌手法拌匀。
9、倒回蛋白糊中,同样手法拌匀。
10、拌好的蛋糊倒入六寸模具中,振去大气泡。小杯子还做了6个。
11、入烤箱,上下火150度。烤35分钟,出炉后倒扣,凉后脱模即可。
12、淡奶油打发,备好水果,蛋糕切三片,放上奶油和水果即可。
[小窍门]
小贴士:
1、、巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤,味道更香浓;
2、、香蕉要用熟透一点的才香;
3、、蛋白要打发到位,混合巧克力蛋黄糊时要轻而快,不要让蛋白消泡;
4、、蛋糕放凉后再抹奶油,水果随自己喜欢。
5、、烤箱温度以自家烤箱为准哦。那个小纸杯我是用另一个烤箱165度烤了约15分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶