杭椒肉丝
[主料]
猪瘦肉：300g
杭椒：250g
[辅料]
姜：1块
蒜：2颗
淀粉：1勺
生抽：2勺
鸡精：1小勺
盐：1小勺
食用油：适量
花椒：几粒
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[杭椒肉丝的做法步骤]
1、材料。
2、瘦肉洗干净切成条。
3、瘦肉中加入一勺淀粉一勺生抽拌匀备用，姜蒜切末，辣椒切滚刀块。
4、锅烧热放入适量食用油烧至八成热。
5、放入肉丝迅速滑散，待肉丝变得微微发黄放入姜蒜花椒炒出香味。
6、放入辣椒翻炒均匀。
7、调入一小勺盐翻炒均匀。
8、再分别调入一小勺鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
9、炒肉丝的过程要快一点以防肉质变老。
10、下辣椒的时候翻炒也要迅速一点！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生