西红柿鸡蛋疙瘩汤
“ 清清淡淡的素汤。”
[主料]
面粉：200g
西红柿：1个
香菇：3朵
鸡蛋：2个
[辅料]
香菜：4根
酱油：适量
醋：适量
香油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤]
1、煮锅根据人数加适量水我这是3人份。煮锅做火上烧水，这时开始处理蔬菜，洗净，西红柿切小丁，切好后直接丢在锅里。
2、香菇焯水后切丁，香菜切小段，鸡蛋打散。
3、水开后开始拌疙瘩，面粉放稍大点的盆内，水老头开最小，接着细小的水流用筷子快速划圈搅拌，就会拌出小疙瘩。
4、拌好的疙瘩放锅里，盆里剩余的面粉末加少许水拌匀也放锅里搅拌均匀，这样汤会有一点黏性(个人认为这样的口感好)。
5、锅开后依次放入香菇，酱油，醋，盐调味。
6、调好味后左手把蛋液划圈的方式快速倒入锅里，右手同时拿勺从汤里以底往上轻翻，这样蛋花比较均匀。完成后关火，放入香菜，香油。拌均匀即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类