家常小菜辣炒酸豇豆
“ 酸辣可口，米饭，面条好搭档！”
[主料]
酸豇豆：适量
泡姜：一块
泡辣椒：四个
剁辣椒：适量
[辅料]
油：适量
糖：适量
蚝油：适量
生抽：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒酸豇豆的做法步骤]
1、准备主料，泡豇豆，泡辣椒，泡姜洗净控水，待用。
2、主料都切碎，适量剁辣椒待用。
3、适量油，先煸炒准备好的泡姜，泡辣椒，然后放入剁辣椒，小火炒出红油。
4、红油炒出后，放入豇豆碎，继续煸炒，适量糖，蚝油，生抽，调味就好了。
5、锅底不浪费，留少许的炒好豇豆末，放适量的水，来包粉丝，出锅前放些麻椒粉，一碗酸香麻辣的粉丝就好啦！
[小窍门]
炒料的时候要小火，不要糊了。酸辣粉，就是觉得这样，完事好洗锅，哈哈。其实炒好的豇豆煮米线也很喜欢吃的。
使用的厨具：炒锅
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