无油少糖番薯饼
“ 外出用餐大家都喜欢点番薯饼做主食，但通常番薯饼的做法是糯米粉混合番薯、用油两面煎香，口感香甜软糯，但会感觉稍油腻且热卡较多。本人对用量和做法进行了改良：用粘米粉代替糯米粉、烤箱代替油煎，选用甜度高的“鸡蛋黄”番薯，不放糖，出炉的番薯饼微甜、松软不粘，对于想减肥又想过把甜食瘾的妹子是最合适的了。”
[主料]
番薯：250g
[辅料]
粘米粉：50g
炼奶：15g
鸡蛋清：10g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[无油少糖番薯饼的做法步骤]
1、番薯隔水蒸熟（可用高压锅隔水蒸），用擀面棍捣烂。
2、加入粘米粉、炼奶和鸡蛋清，搅拌均匀。
3、番薯水分较多，将混合好的材料放入微波炉中，高火加热2-3分钟，可用适当减少水分、容易成形。
4、烤盘铺铝箔纸，食材冷却后使用模具成形，入烤箱200度烤5分钟，取出刷一层鸡蛋清，再18度烤15分钟（根据自家烤箱调整时间）。
5、这一盘是没刷鸡蛋清的成品，内外一样松软。
6、这一盘是刷了鸡蛋清的成品，外层稍脆，卖相非常漂亮。
[小窍门]
1、、粘米粉代替糯米粉，减少腻的感觉。
2、、混合好的材料放入微波炉中，高火加热2-3分钟，可用适当减少水分、容易成形。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 家常菜