紫苏蒜头豆豉蒸三文鱼
“ 家里种了大量的紫苏自己都没什么机会去用，反倒是经常有朋友问我要，我都是整棵拔着送去。其实紫苏不但有药用功效而且味道芬芳，尤其是烹饪的时候搭配鱼效果很好。”
[主料]
三文鱼：250克
[辅料]
紫苏：适量
蒜头：适量
豆豉：适量
葱：适量
生抽：适量
芝麻油：少许
胡椒粉：少许
生粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[紫苏蒜头豆豉蒸三文鱼的做法步骤]
1、准备食材：三文鱼、紫苏、葱、蒜头、豆豉。
2、豆鼓与蒜头剁碎。
3、放入碗肉调入适量生抽、胡椒粉、生粉、芝麻油，再加上切成丝的紫苏搅拌均匀。
4、三文鱼清洗之后沥干水分，在表面擦上少许生粉，放到碟子上。
5、将调好的酱料用勺子倒在鱼上。
6、锅里加水放入蒸架大火烧开，将碟子放到蒸架上盖上锅盖大火煮6分钟。
7、打开锅盖，洒上葱花即可熄火。
[小窍门]
1、、三文鱼是比较容易熟透的食材，所以蒸的时间不宜过长。2、蒸鱼之前先擦上少许生粉，蒸好的鱼吃起来感觉比较嫩滑。3、通常鱼蒸好洒上葱花即可熄火，但可以盖上锅盖焖片刻才打开。
使用的厨具：煮锅
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